МАЛКИ КЕКСЧЕТА

НЕОБХОДИМИ   ПРОДУКТИ:

5 яйца

1 ч.ч. захар

10 с.л. олио

10 с.л. вода

1 бакпулвер

2 пак. ванилия

2ч.ч брашно

4 с.л. тъмно какао

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване. Прибавяме олиото и водата на тънка струйка.Ароматизираме с ванилията и намаляваме миксера на най-ниската степен. Прибавяме брашното,размесено с бакпулвера.

Загряваме фурната до 180''С. През това време приготвяме 10 чашки за крем карамел /или подобни/като ги застиламе с хартия за печене и леко ги омазняваме.

Пълним формите до половината,след което в останалата смес прибавяме и какаото. Разбиваме добре и разпределяме върху бялата смес.

Печем във вече загрятата фурна за около 30 минути.

ПРИЯТЕН   АПЕТИТ!

ДОМАШНИ СУСАМКИ

За да си приготвите тези вкусни и лесни сусамки ще ви е необходимо около 15 минути свободно време и следните продукти:

1 ч.ч. сусам

1 ч.ч. захар

2 с.л. вода

1 с.л. олио

1 ч.л. оцет

В сух тиган запичаме сусама за около 2-3 минути.Не е необходимо повече,защото може да прегори и после сусамките ни ще имат леко горчив вкус.

Прехвърляме в друг съд за да прекратим печенето.Преминаваме към карамелизирането на захарта.Като почне да се топи захарта прибавяме водата.Когато е готов карамела прибавяме олиото ,оцета ,разбъркваме добре и смесваме със сусама.

Готовата смес разстиламе върху хартия за печене ,заравняваме и след това нарязваме в желаната форма.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!

ПИЛЕШКИ ВОДЕНИЧКИ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ НА ТИГАН

                                            НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:                                       

500гр. пилешки воденички

3 глави лук

1 червена пиперка

1 зелена пиперка

2 моркова

2 с.л. доматено пюре/1 домат/

1 дафинов лист

черен пипер

50 мл.бира

щипка захар

сол 

олио

Сваряваме пилешките воденички,най-добре в тенджера под налягане за около 20 минути. В дълбок тиган загряваме олиото и прибавяме нарязаните моркови,пиперки и накрая нарязания на полумесеци лук.След като се позапържат малко прибавяме размитото с бирата доматено пюре и дафиновия лист.Овкусяваме с черен пипер и сол на вкус.Прибавяме и захарта,която ще регулира киселината на  доматите и накрая сварените и отцедени воденички. След като остане на мазнина всичко е готово.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!

КЮФТЕТА ОТ ТИКВИЧКИ

В сезона на тиквичките предлагам едни кюфтенца,които можем да приготвим както за основно ,така и за мезе към студена бира или бяло вино.

НЕОБХОДИМИ   ПРОДУКТИ:

1 кг.тиквички

2 яйца

6 с.л. царевично брашно

100 гр. сирене

50 гр. кашкавал

1 малка глава лук

чесън на гранули

черен пипер

копър

сол на вкус

брашно за овалване

олио за пържене

Настъргваме тиквичките на едро ренде,посоляваме и оставаме да си пуснат водата.След около половин час ги изстискваме добре и прибавяме останалите продукти.Смесваме добре и от сместа си оформяме кюфтетата ,които овалваме в брашно и пържим при умерена температура.

Готовите кюфтета вадим върху кухненска хартия ,която ще отнеме ненужната мазнина.

Сервираме както топли,така и студени,придружени с млечен сос.

За млечният сос:

кисело мляко

копър

чесън

черен пипер

Д О Б Ъ Р        А П Е Т И Т !

ДОБРУДЖАНСКИ КАТМИ

 Какво по-хубаво от това ,през  почивните дни кухнята да ухае на домашно приготвена закуска.Рецептата на тези катми  прочетох преди време ,даже не си спомням източника,но дойде и техният ред.Бързи ,вкусни,непретенциозни с продукти, които има във всеки хладилник.

                     
                                                 НЕОБХОДИМИ     ПРОДУКТИ:
                                         

4  яйца

500 гр.кисело мляко

1ч.л.хл.сода

150 мл.газирана вода

1с.л.захар

1ч.л.сол

брашно

олио за пържене

краве масло за намазване

Разбиваме добре яйцата,прибавяме киселото мляко,разбито добре със содата,прибавя се газираната вода,захарта.Разбъркваме и прибавяме по-малко от брашното,смесено със солта. Получената смес трябва да е гъста колкото боза.Пържим в тефлонов тиган или сач.Котлона не трябва да е много силен/при мен на 4от 6 степени/,за да могат да се образуват дупчиците.Готовите катми се мажат с кравето масло .

Сега започва най-хубавата част-хапването.

Приготвяме сиренце,кашкавал,сладко,мед,течен шоколад....

ДОБЪР АПЕТИТ!

                                                       

СОЛЕНИ КИФЛИЧКИ

                                              НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ;

                                                        2 яйца

                                                        250 мл.прясно мляко

                                                        250 мл.газирана вода 

                                                        1пак.суха мая

                                                         1 ч.л. захар

                                                          1ч.л.сол

                                                           1 с.л оцет

                                                          около 1кг,брашно

                                                        кашкавал и шунка за плънка

                 В леко затопленото мляко слагаме маята,захарта и 3-4 лъжици брашно.Разбъркваме и оставяме да шупне,Към нея прибавяме газираната вода,леко разбърканите яйца /без 1 жълтък/ и оцета.Прибавяме по-малко от брашното ,в което сме сложили солта. Замесваме меко тесто ,което прехвърляме в намаслена купа,завиваме с фолио за свежо съхранение и оставяме да втаса.След като тестото е удвоило обема си го вадим върху намаслен плот ,разделя ме го на две. Леко го оформяме на топка и разточваме на кора.Слагаме плънка и навиваме кифличките. Нареждаме в тава,прдварително застлана с хартия за печене.Оставаме да починат за около 10 минути,намазваме с отделения жълтък,разбит с малко олио и печем в предварително загрята фурна на 180"С.

                                                                                                

      П Р И Я Т Е Н       А П Е Т И Т !

БУТЕР ПИЦИ

                                                    НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
                                                         
                                                                1бутер тесто
                                                                 доматен сос
                                                               колбас,сирене,кашкавал
                                                                 шарена сол,риган,босилек

След като се размрази тестото много леко го разточваме, Намазваме кората с доматен сос,поръсваме с подправките и нареждаме колбасите(в този случай съм настъргала кренвирши)Прибавяме и настърганото сирене и кашкавал . Нарязваме и прехвърляме  в тава,предварително застлана с хартия.

Печем в предварително загрята фурна.

ПРИЯТЕН   АПЕТИТ!

Един съвет от мен-не гарнирайте много пицата отгоре,за да се изпече добре тестото.

ПЕЧЕН ПАТЛАДЖАН С МАЙОНЕЗА

Това е едно типично лятно ястие.Много вкусно и същевременно  леко ястие,въпреки майонезата.По принцип не съм фен на патладжана,но тази рецепта ми стана любима.
                                       
                           НУЖНИ СА СЛЕДНИТЕ ПРОДУКТИ:
                                              3 патладжана
                                              1 опаковка лека майонеза
                                               3-4 с.л. кисело мляко
                                              глава чесън
                                              черен пипер
                                              зехтин
                                              2 домата

Патладжаните се измиват,нарязват по дължина и леко се посоляват.
Така престояват около 20 минути. Измиват се и се подсушават леко с кухненска хартия.
Нареждат се в тавичка ,предварително застлана с хартия за печене.Отгоре се намазват  със зехтин и се пекат в предварително загрята фурна на около 200''С
Нужно им е около 20 минути.През това време си смесваме майонезата,киселото мляко, черния пипер и ситно накълцания чесън. С тази смес намазваме патладжаните ,нареждаме резенчета домати и връщаме обратно във фурната. След около още 10 минути всичко е готово.
Подреждаме масата,вадим студени питиета и нека ни е зле!
                                               
                                                ДОБЪР АПЕТИТ!

ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ

Този сладкиш го правих за първи път по повод моя рожден ден. Рецептата е от пакетче какао на доктор ЙОТКЕР.
                                              НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
                                                       200гр.масло
                                                       200гр.захар
                                                       40гр. какао
                                                       125мл.прясно мляко
                                                       3яйца
                                                       160гр брашно
                                                       1 бакпулвер
                                                       70 гр. смлени орехови ядки
Маслото,захарта,какаото и млякото се смесват в съд за варене. Поставят се на котлона и се варят около 3минути при непрекъснато бъркане.Сваля се от котлона и се оставя да изстине.
От тази смес отделяме около 200 мл.за глазура.
Разделяме белтъците от жълтъците.Белтъците разбиваме на сняг с 2ч.л.захар .Жълтъците разбиваме с миксер на ниска скорост,постепенно прибавяме и от какаовата смес.
Прибавя се брашното,смесено с бакпулвера и ореховите ядки.
Накрая се добавят и разбитите на сняг белтъци.Разбърква се внимателно с шпатула или дървена лъжица.
Тестото се изсипва в намаслена ,покрита с хартия за печене тава с диаметър около 26 см.
Сладкишът се пече в предварително загрята  фурна на около 180"С за около 35 мин.
След като сладкишът изстине се залива с глазурата.

Да Вие сладко!

СЛАДКИШ С ЯБЪЛКИ

За този много лек и ухаещ на канела сладкиш ще са ви необходими следните продукти:
                                                                 
                                                           3яйца
                                                           1 1/2 ч.ч.захар
                                                           3/4 ч.ч. олио
                                                           2 1/2 ч. брашно
                                                           1 ч.ч. кисело мляко
                                                           1 ч.л. хлебна сода
                                                           1 пакетче канела
                                                           2-3 ябълки
                                                           1/2 ч.ч. нарязани орехи

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване,добавяме на тънка струйка олиото,докато го поеме сместа.Разбиваме много добре киселото мляко със содата и добавяме към яйчната смес.
В купа смесваме брашното с канелата,после добавяме яйчната смес и разбъркваме добре. Може вече да не ползвате миксера. Сега е и момента да пуснете фурната да се загрява на около 180''С. Докато фурната загрява почистваме,обелваме и нарязваме на кубчета ябълките. Объркваме добре ябълките в  сместа и изсипваме в намаслена и поръсена с брашно тавичка. Печем в загрята фурна за около 30-35 минути.
След като извадим готовия сладкиш от фурната го поръсваме с пудра захар.
                                                    Добър апетит!

КАРТОФЕНИ КЮФТЕТА

Необходимими продукти:
Килограм и половина сварени картофи 2 яйца
Глава лук-ситно нарязана
Чубрица
Черен пипер
Шепа царевично брашно
200гр натрошено сирене

Сварените картофи в подсолена вода се обелват и намачкват с помоща на вилица/пасатор не се ползва/. Към тях прибавяме изброените продукти и размесваме добре. Покриваме с фолио и слагаме в хладилника за около час да стегнат.
От сместта оформяме кюфтетата, овалваме в брашно и пържим.
Ако желаете да е здравословно-може да ги изпечете във фурната.
Готовите кюфтета вадим върху кухненска хартия да се оцедят от излишната мазнина.
Сервираме с кисело мляко, което може да увкусите с чесън и копър.
ПРИЯТЕН АПЕТИТ!

Сиропирани кокосови топчета

За любителите на кокоса, представям тези сиропирани сладки.
Необходими продукти:
2яйца
Щипка сол
125 гр.краве масло
Ванилия
Бакпулвер
100гр.кокосови стърготини
Брашно за меко тесто

Сироп -2ч.ч. Захар и 2 1/2ч.ч. Вода
От изброените продукти замесваме меко тесто. От него правим топчета,колкото орех. Подреждаме ги в тава и печем в предварително загрята фурна на 180"С до порозовяване.
Оставяме добре да се охладят, след което ги сиропираме.
Сиропа варим около 5мин.да се позгъсти малко.
Така залетите топчета е добре да престоят поне 24часа.
ДОБЪР АПЕТИТ!

ПИЦА

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

1яйце

1пак.суха мая

1ч. л.сол

1ч.л.захар

5-6 с.л.зехтин

200мл.хладка вода

брашно за меко тесто

Разтваряме маята със захарта във водата,прибавяме 2-3 с.л.брашно и оставяме за около 10 мин.да шупне. Към тази смес прибавяме леко разбитото яйце,зехтина,солта и брашното.Омесваме меко тесто ,което оставяне да почине за около 20 минути.

У дома харесваме не много дебели пици,затова и деля тестото на две.Всяка топка разстилам в предварително намаслена тава.Ако е необходимо си мажа ръцете със зехтин да не лепне. Намазвам с доматен сос,поръсвам шарена сол,босилек.разпределям шунка,салам,гъби,лук.маслини и всичко каквото намеря в хладилника ,кръгчета лук. Накрая  настъргвам сирене и кашкавал и пека в предварително загрята фурна на 250"С

ДА ВИ Е СЛАДКО!

КЕКС С НИШЕСТЕ

Това е един кекс,който ме връща в детството.Разликата е в това,че тогава го правихме  с ароматизирани нишестета и ставаше в различни цветове.Сега намирам само натурално нишесте ,затова е и с цвета само от яйцата.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

4 яйца

1 1/2 ч.ч. захар

180 гр./3пакетчета от 60 гр/ пшенично нишесте

1бакпулвер

2 пакетчета ванилия

/лимонови корички

есенция ром/-любимите ви аромати

пудра захар за поръсване

Яйцата заедно със захарта се разбиват много добре.Към тях се прибавя нишестето, смесено с бакпулвера  и ароматите.

Сместта се прехвърля във форма за кекс,предварително омаслена и поръсена с брашно.

Пече се в предварително загрята фурна на 180''С

Благодаря на Злати Минкова,която сподели рецептата в една от кулинарните групи.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!